Author Wagalémé

Actualité soninke-de-madagascar

Soninkara : Les Soninké de Madagascar par Boubacar DRAME

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Dans le cadre de ma mission d’accompagnement de producteurs et exportateurs de Litchis de Madagacar, j’ai eu une double suprise. Au fin fond de la forêt j’ai rencontré des Sénégalais et ……. Soninké (Sarakholés pour les autres).Pour la petite histoire il s’agit de descendants d’anciens militaires ou tirailleurs sénégalais qui ont été envoyés depuis l’époque coloniale.Après les salamalecs, le producteur en question dit qu’il s’appelle de Momadou Tandjian, son père s’appellait Doudou Samba Tandjia, sa…

Les Soninké et la famille à distance

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Les difficultés liées au regroupement familial en France (divorces, insubordination des enfants), le développement des migrations interafricaines (notamment des femmes), ont poussé les migrants à chercher des solutions pour sauvegarder les villages. Ainsi voit-on émerger des stratégies consistant à choisir parmi les enfants ceux qui, nés en France mais élevés dans la cellule traditionnelle, et ayant eu accès à un bon niveau d’éducation, pourront perpétuer le système migratoire tout en permettant le retour au pays…

Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: le Mollé ou sauce d’haricots

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Le mollé est une sauce à base de pâte d’arachide, de viande, qu’on verse sur du couscous à base de farine de mil (Fouto). Le mollé est un mets que les Soninko partagent avec d’autres communautés voisines telles que les Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. C’est un plat assez délicat à préparer. Pour la préparation du mollé, il faut de la viande, des graines d’haricots, de la pâte d’arachide grillée, ainsi que divers…

Maaro-Thieb

[Vidéo] Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Cuisine et recettes Soninké: Maro, thieboudieun, Samé

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Le thiéb ou maro en Soninké Le thiéb est un nom wolof qui signifie maro (riz) en Soninké. Ce plat est considéré comme le plat national au Sénégal. Il existe le Thieboudieune (riz au poisson) et thiebouyap (riz à la viande). Ce mets est cuisiné de plus en plus au Soninkara, principalement au Gadiaga, Haïré, Fouta, Guidimakha. La préparation du thieb est assez facile. Il faut compter 2 à 3 heures pour la préparation…

Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Le Khoundjéli

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Le khoundjéli est une sauce à base d’arachide en poudre, de poisson sec fumé, qu’on verse sur du couscous à base de farine de mil (Fouto). Le khoundjéli est un mets essentiellement Soninké. On le trouve rarement chez d’autres communautés voisines telles que les Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. C’est un plat très facile à préparer. Le khoundjéli est la base de la préparation du Demba téré. Donc ces deux plats ont grossomodo…

Demba Téré

Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Le Demba téré

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Le Demba téré est un plat à base de riz, d’arachide, de viande ou de poisson sec fumé. Comme le fondé ou le sombi, le demba téré est consommé par d’autres communautés tels que Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. C’est un plat très délicat à préparer car les portions d’arachide en poudre, de riz et de poisson sec fumé doivent être adéquates.

Les Recettes de Cuisine Soninké

Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Le takhayé, mafé et autre soupe kandja (sauce de Gombo)

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Comme le fondé ou le sombi, le takhayé appelé parfois mafé ou soupe kandja est consommé par d’autres communautés tels que Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. C’est un mets qui est très prisé en Afrique de l’ouest. C’est un plat très délicat à préparer car il y a deux cuissons à réaliser: le riz blanc et la sauce (takhayé). Mettre de l’huile dans la marmite, laisser bouillir et y ajouter la viande …au…

Les Recettes de Cuisine Soninké

Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Le Sombi, ou bouillie

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La bouillie locale appelée sombi est un plat typiquement Soninkéconsommé au petit-déjeûner. Comme le fondé, le sombi est consommé par d’autres communautés tels que Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. D’habitude, on le consomme au petit-dejeûner, mais il arrive aussi qu’on le prenne au dîner parce qu’il est léger et très facile à digérer. C’est l’un des plats les plus facile à préparer. Il est préparé à base de mil ou de maïs concassé…

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